Vegan-Woche 5: Soja-Chili für 3 Tage – Gefüllte & gebackene Süßkartoffel, Tortilla-Wrap und Chili mit Reis

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Hallo ihr Lieben,

diese Woche bin ich spät dran. Hier war wieder eine Menge los. Manchmal frage ich mich, ob das überhaupt jemals anders wird ?!? Und dann muss ich mich auch ehrlich fragen, ob ich das eigentlich so wirklich anders will…

Immer drei Projekte gleichzeitig, immer zu wenig Zeit und (fast) immer kurz vor knapp? So geht es hier seit Jahren, möchte ich sagen. Und es ist noch immer gut gegangen. Wenn ich dann mal kurz weniger zu tun hatte, war mir schnell langweilig. Wenn ich total ausgelastet war, war es mir auch immer wieder zuviel. Ich glaube, ich muss mir eingestehen, dass ich es womöglich genauso will 😉

Sonst hätte ich es längst geändert.

So wie heute führt das gewollte Chaos aber manchmal dazu, dass der für Donnerstag geplante Speiseplan-Rückblick erst Montag fertig wird. Irgendwie hätte ich das gerne anders. Irgendwie wäre das bestimmt auch anders gegangen. Irgendwie passt das aber auch zu mir 😉

Deshalb kommt heute mit Verspätung zusätzlich zum Speiseplan unserer fünften veganen Fastenwoche ein tolles Rezept für Chili aus Soja-Schnetzel, Kidney-Bohnen, Kichererbsen und Mais, das sich gleich für drei wunderbare Rezepte eignet und somit gleich drei Tage am Stück gegessen werden kann. Ausgezeichnet für besonders chaotische Wochen! Weiterlesen

Vegan-Woche 4: Seitan-Gyros aus meinem Buch

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Hallo ihr Lieben,

dieser Beitrag enthält Werbung.

Werbung für mein erstes Koch-Buch!

Einen Bericht über unsere vierte Fastenwoche gibt aber wie gewohnt. Zudem enthält der Beitrag als Sneak Peek eines meiner liebsten Rezepte aus eben diesem, meinem ersten Kochbuch Brot & Aufstrich: Sandwich-Ideen für jede Gelegenheit, das ich zusammen mit der Müllermeisterin Annelie Wagenstaller beim BLV geschrieben habe. Weiterlesen

Vegan-Woche 3: Selbstgemachte Mandelmilch & cremige Pasta mit Pfannengemüse

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Hallo ihr Lieben,

diese Woche ist es wieder passiert – genau wie letztes Jahr! Wir haben – ganz ohne es zu merken – den Dreh raus. Jetzt fällt es (bis auf den einen oder anderen Gedanken an den Lieblingsjoghurt) auf einmal leicht auf tierische Produkte zu verzichten. Wie genau das geklappt hat? Naja, so genau kann ich das nicht sagen. Irgendwie nebenbei. Eine gute Auswahl an veganen Lebensmitteln und leckeren Rezepten hilft bestimmt.

Dazu gehört besonders auch das heutige Rezept: eine cremige Pasta-Soße aus Mandelmilch und Blumenkohl verfeinert mit Pfannengemüse. Aus meiner Sicht der super Knaller! Gesund – tierproduktfrei und so lecker, dass ich sie sogar skeptischen Freunden und Verwandten auftischen würde 😉 . Na, wenn das mal was heißen soll! Weiterlesen

Frohe Ostern! Unglaublicher Chia-Schoko-„Pudding“

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Es ist Ostern!

Und die Fastenzeit ist vorbei.

Diesmal haben wir vorbildlich durch-  und an unseren Vorsätzen festgehalten. Das macht mich mächtig stolz, vor allem wenn ich an unsere Schwierigkeiten beim Durchhalten in den vergangenen Jahren denke. 🙂

In diesem Beitrag möchte ich ein wenig von unseren Erfahrungen berichten, aber vor allem auch ein ganz besonderes Hightight meiner Fastenzeit mit euch teilen, das es bestimmt auch im restlichen Jahr noch häufiger geben wird! Weiterlesen