Kohlliebe – Spitzkohl-Eintopf

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So, endlich finden wir zurück zu unseren Winterhelden aus der Familie Kohl! Heute möchte ich euch mit meinem Alltime-Favorite Spitzkohl-Eintopf bekannt machen.

Man nehme:

1 Spitzkohl

Möhren

Kartoffeln

500g gemischtes Hackfleisch

2 Zwiebeln

Gemüsebrühe

ca. 50g geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss

Spitzkohl-Paar

So geht’s: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und waschen. In einem großen Topf selbst gemachten Butterschmalz (alternativ Pflanzenöl) erhitzen. Darin Hackfleisch scharf anbraten. Zwiebeln hinzugeben, kurz mitbraten. Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzugeben, so dass Fleisch und Kartoffeln gut bedeckt sind. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Spitzkohl kleinschneiden, Strunk und sehr grobe Stücke aussortieren. Möhren und Spitzkohl mit Salz und Pfeffer zum Eintof geben. Vorsichtig unterheben. Keine Angst! der Spitzkohl fällt noch etwas zusammen. Immer wieder umrühren. Ca. 25 Minuten kochen. Von der Hitze nehmen und mit Parmesan und Muskatnuss abschmecken.

Ich mache den Eintopf gerne schon morgens, denn er schmeckt besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Super lecker auch am zweiten Tag!

Guten Appetit!

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